在山东潍坊，许府是一个大家族，以家传牛杂享誉齐鲁大地，做牛杂有着许家秘传的“秘制包”，颇似武侠世界里的武功秘笈， 70 多年的牛杂史沉淀下来就成了许府的牛杂文化。

    锅底高汤是新鲜牛腿骨、牛排和牛肉经过 1 2 小时的文火慢炖而成，放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒和八角等五味调料，一锅鲜美异常的“许府老山东牛杂”就做成了，蘸着“许府秘制调料”来吃别有一番风味。牛杂锅汤鲜美浓香，远远就闻到扑鼻的清香，很多客人一碗接一碗地喝，似比琼浆玉液。
    虽然来杭州不久，但由于地道专业，许府老山东牛杂已经获得食客们的高度赞许，许府获得了“特色餐饮名店”的称号，“清汤牛杂”在首届百家食谱的评比中获得了“金勺奖”，“拍黄瓜”也获得了推荐奖，可谓是硕果累累。
牛杂的由来：
    牛杂碎的由来是这样的：据说，世宗大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，世宗大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。
    由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。
    一门祖传手艺，可以开出一家热火朝天的店面，也可以做成满城尽知的招牌，许永军在全国各地开出了这种店面，竖起了这块招牌。
加盟优势:
    品牌：已被国家商标局注册的“许府老山东”商标。经过成熟的市场运作，已成为深受广大消费者熟知和喜爱的品牌。个性鲜明的CIS系统，树立了良好的社会公众形象。充满文化底蕴和人性化的就餐环境，满足了广大消费者生活品位不断升值的需求。公司每年品牌推广费用的大量投入，使每家连锁店共享品牌的优势。
   产品：具有鲜明特色的牛杂锅仔，其营养丰富、卫生健康、质优型佳、色鲜味美、老少皆宜、价格适中，符合现代人饮食之追求。特别是新产品的研发，迎合了人们求新、求异、求变、求美、求质的时尚心理，并为连锁店产品更新创造了生机。
   管理：经过成熟的沉淀总结，形成了自己先进的文化管理经营理念。科学完善的管理模式，为连锁店的财务管理、成本核算提供了可靠的数据。“制度管人、德行服人、亲情感人、真诚待人”的管理理念，符合现代企业的发展需要。公司对各连锁店的督导，为连锁店依法合理经营起到了监控作用，使连锁店健康发展得到了保障。
   培训：全面系统的培训和雄厚的师资力量，为连锁店的服务、技术、管理、营销注入全新的理念，使连锁店的经营更科学更具竞争力。让连锁店都能严格按照标准执行。
   配送：由公司统一配送，使产品质量达到统一恒定。其它必需物料由公司集团采购，降低连锁店的经营成本，解除后顾之忧。公司即时准确的配送体系为连锁店持续经营提供了保障。